Formation : « La fabrication des enrobés chocolat en turbines – stage Perfectionnement »

Au programme :

• Gommage
• Enrobage chocolat noir / lait / blanc
• Mouchetage et vernis coloré
• Dragéification tendre (dragéification sucre sans air)
• Vernis des dragées tendres

Deux sessions en 2025, organisée au laboratoire d’Application FMDE à Montauban (82) ou dans un de nos laboratoire partenaire (Centre CMA de Muret (31) (ex-École Supérieure des Métiers) ou autre centre)

• Session N°1 : du 20 au 22 janvier 2025
• Session N° 2 : du 1er au 3 juillet 2025

Télécharger le programme 2025 de la formation Artisan chocolatier Perfectionnement