Formation : « La fabrication des enrobés chocolat en turbines – stage Perfectionnement »

Au programme :

• Gommage
• Enrobage chocolat noir / lait / blanc
• Mouchetage et vernis coloré
• Dragéification tendre (dragéification sucre sans air)
• Vernis des dragées tendres

Session 2024, organisée à l’École Supérieure des Métiers de Muret (31) ou au laboratoire d’Application FMDE à Montauban (82)

• du 9 au 11 septembre 2024

Télécharger le programme 2024 de la formation Artisan chocolatier Perfectionnement